Back to Question Center
0

Smile Recipe: Shiitake Mushroom Chicken met Millet

1 answers:

Recept van: Karen D. Krchma, BS
Voeding (American Academy of Cosmetic Dentistry)

Kokosolie wordt gesuggereerd voor sautà © ing omdat het een hoog rookpunt heeft en de hitte van koken. niet gemakkelijk de olie beschadigen. Kokosolie heeft veel gezondheidsgerelateerde voordelen;. een van hen is een antibacterieel effect - stoffe jersey. Van de middellange keten triglyceriden (vet) in kokosolie is aangetoond dat ze helpen bij het voorkomen van hartziekten. Dit recept biedt u de voordelen van kokosolie en laat de smaak van de paddenstoelen doorschijnen.

Ingrediënten :

  • 1 ½ pond kippenborst, organische voorkeur, vrij van hormonen en antibiotica
  • 2 theelepels zeezout, Himalaya of Celtic.
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden;. of ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ pond verse shiitake paddenstoelen, gewassen, getrimd en opgedroogd. Verwijder de toppen en plak, snijd de stelen fijn.
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 2 grote takjes verse rozemarijn, de bladeren van de stengel verwijderen;. of 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 3-4 uien, gesneden en diagonaal in plakjes gesneden;. of verhoog de ui tot 1 medium
  • ½ kopje verse erwtendozen, gewassen, bijgesneden, diagonaal gesneden (optioneel)
  • ½ kopje gesneden rode paprika (optioneel)
  • ¼ kopje wit. wijn, droog geprefereerd
  • 1 kopje verse of bereide kippenbouillon
  • 1 eetlepel boter, bij voorkeur biologisch;. of Ghee
  • 2 eetlepels verse, grof gehakte peterselie;. of 1 karige eetlepel gedroogde peterselie
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper

aanwijzingen :

  1. Kip wassen en schrapen (schrapen. een scherp mes over de kip terwijl je afspoelt onder stromend water). Plaats kipfilet op een snijplank van glas. Snijd met een scherp mes elke kipfilet 10-12 keer door. Met behulp van een houten of roestvrij stalen vleesvermalser (hamer), pond elke kipfilet tot ¼ - ½-inch dikte, zo gelijkmatig mogelijk. Techniek: Tent een keukenrol over de hamer om te voorkomen â € œchicken splash â € ??. bij beuken. Gebruik nooit plasticfolie bij het stampen van kip. Snijd elke borst in de helft, of in de grootte van de palm. Bestrooi kip met zeezout en knoflookpoeder als u het gebruikt.
  2. Verhit kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als olie heet is, voeg dan kip, champignons en uien toe en verse knoflook als je het gebruikt. Sautà © kip ongeveer 5-7 minuten of tot lichtbruin, roeren, champignons en uien gelijkmatig bruinen. Verander kip aan beide kanten bruin, kook nog eens 5-7 minuten, zorg ervoor dat sappen in het dikste gedeelte vrijlopen. Leg kipfilets in een ovenschaal en dek af om warm te blijven.
  3. Voeg in je koekepan met de champignons en uien, rozemarijn, groene uien, peulen en rode peper toe. Voeg de wijn toe, roer om de gekookte sappen in de pan los te maken. Voeg de bouillon toe als de wijn lichtjes is ingedikt en kook dan verder tot de vloeistof met de helft is verminderd. Roer boter of Ghee erdoor. Voeg de kip toe en breng hem weer op de serveertemperatuur. Bestrooi met versgemalen peper en peterselie en serveer.

Serveersuggestie :
Dit gerecht past goed bij gierst, een oud graan, rijk aan eiwitten, vezels en glutenvrij. Maak, indien gewenst, extra saus over de gierst om op te scheppen. Verdubbel simpelweg de hoeveelheid shiitake-paddenstoelen en uien terwijl u de kip aan het sudderen is en verhoog de bouillon tot 2 kopjes. U zult de milde smaak van de gierst een prachtige aanvulling op de champignonsaus vinden.

Marvellous Millet
Dit is een gezond granenvervanger, gemakkelijk te koken en zeer veelzijdig.

Ingrediënten:

  • 1 kop gierst (aankoop millet in een zak van 1 #, of bulk van uw supermarkt of reformwinkel)
  • 1 kopje water (. 11)
  • 1 kopje kip of groentebouillon
  • ½ theelepel zeezout

Gebruiksaanwijzing :
Breng de vloeistof aan de kook. Voeg zout en gierst toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de vloeistof is opgenomen. Pluis met een vork. Serveer met een garnering van peterselie indien gewenst. Shiitake-paddenstoelen staan ​​al lang bekend om het stimuleren van de immuunrespons, maar nu kunnen ze beweren dat de substantie, lentinula-edodes, ook de tanden beschermt.

April 20, 2018